清茶一杯，元气百倍

　　茶叶的使用是从华夏民族祖先炎帝尝百草的故事开始的，当今茶在我国被誉为“国饮”。老话说：“宁可一日无盐，不可一日无茶”。茶叶不仅具有提神清心、清热除烦、消食化痰、生津止渴、去腻减肥、降火明目、止痢除湿、解毒醒酒等作用，还对现代疾病，如心脑血管病、癌症、辐射病等有防治功效。
　　特别值得一提的是，茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有阻断脂质过氧化反应的作用。据报道，茶酚的抗衰老效果要比维生素E强1 8倍；茶多酚有助于降低人体的胆固醇、三酸甘油酯等含量，有预方动脉硬化、心血管疾病的功效；茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫力的功效，可用于胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗；茶多酚和脂多糖均具有抗辐射的效应，有预防和治疗辐射伤害的作用，对预防因放射治疗癌症而引起的白血球减少效果更好；茶多酚是水溶性物质，有较强的收敛作用，具有消毒、灭菌、抗病毒的作用，有消炎止泻、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。对防治流感、痢疾等病，效果特别好。
　　茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，起到提神醒脑、清心益思的效果，唐代大诗人自居易就用“破睡见茶功”的诗句赞扬茶叶提神破睡之功，老话也说：“早茶一盅，一天威风”茶可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，有利尿解乏的作用，真如老话所说：“茶叶浓，小便通。三杯落肚，一利轻松”。
　　能提高胃液的分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所以有“久食令人瘦”的效果。茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，茶叶中含氟量较高，对预防龋齿、护齿、坚齿，都很有益的。早在曹雪芹写的红楼梦中，就曾说贾府的人吃完坟都有拿茶水漱口的习惯，目的就在于坚固牙齿。因此，老话说：“多喝茶，不烂牙”。茶叶中的维生素C等成分，对减少眼疾、护眼明目、美容养颜均有积极的作用。朱德有诗赞美茶：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”
　　你有没有听说过茶叶用来当菜吃的趣事？传说乾隆皇帝下江南时，便服游西湖龙井，到茶农家中避雨，抓了一把茶叶藏在便服内的龙袍口袋里。黄昏，乾隆来到酒馆点了清炒虾仁。他口渴，便撩衣从口袋取茶叶让店小二泡茶。店小二看到龙袍一角，拿了茶叶奔进厨房，厨师听说皇帝到了，惊慌中把茶叶当葱花撒进虾仁里，饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅丽，胃口大开，一尝之下，滋味独特，连称“好菜！”。从此，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为具有浓厚地方风味的杭州名菜。  “龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，它讲究的是“菜形雅、虾仁嫩、茶叶香”，在杭帮菜中堪称一绝。食后还有提神醒脑、清口开胃、清热利尿、补肾壮阳的效果。1972年我们敬爱的周总理在杭州楼外楼宴请美国总统尼克松时，就有“龙井虾仁”这道名菜，看上去宛如珠落玉盘般精美。尼克松总统既饱眼福，又饱口福，龙井虾仁”为打开中美关系的大门作出过贡献呢！