夏至常用养生药膳

　夏至时斗指乙，太阳黄经为90度，时值公历6月21日前后。“夏至"顾名思义是阳极之至的意思。夏至是盛阳覆盖其上而阴气始生其下。所谓“阴阳争死生分"的时节，是一年中阴阳气交的关键。从这一时节起进入一年中最炎热的阶段。由于高温酷暑，一些不利于健康的因素也随之而来。养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，顺应自然界的变化，饮食调节上多食酸味以固表，多食咸味以补心，忌过食冷饮、瓜果，以免操作脾胃、少食肥甘厚味，以免化热生风，激发疗疮之疾。常吃食物如小白菜、红枣、胡萝卜、鸡肉、鸭肉、红豆、芹菜、莴苣、绿豆、苦瓜、丝瓜、荷叶、梅子、木瓜等。

  白藕雪梨汁

  原料：雪梨200g，新鲜白藕250g。

  制作：白鲜藕去节，雪梨去皮，各等量切碎，用消毒纱布将藕和梨绞榨取汁。不拘量，随时代茶饮。

  功效：清热止渴，理气开胃，和中止痛。

  荷叶茯苓粥

  原料：荷叶1张，茯苓50g，粳米100g，白糖适量。

  制作：荷叶煎汤去渣，待用；茯苓、粳米洗净。把茯苓、粳米加入荷叶汤中，小火煮熟成粥，出锅前加入白糖拌匀即可。

  功效：此粥具有清热解暑、健胃助脾等功效，对心血管疾病、神经衰弱等症也有一定食疗功效。

  绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤

  原料：冬瓜皮500g，绿豆芽、豆腐各250g，鲜蛤蜊肉100g，精盐适量。

  制作：冬瓜皮、蛤蜊肉洗净，放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改小火煲约半小时；绿豆芽洗净；豆腐洗净切块，下油锅煎黄，与绿豆芽一剂放入冬瓜皮汤内，煮熟后加精盐调味即可。

  功效：绿豆芽味甘性凉，能清热解毒、利水除湿；冬瓜皮味甘淡性微寒，能清热解暑、利水消肿；蛤蜊肉味甘咸性微寒，能养阴生津、清热利水。可用于中暑、前列腺炎、尿道炎及急、慢性肾炎等症的辅助食疗。

  芦笋排骨

  原料：芦笋300g，猪小排250g，党参15g，白术、茯苓各10g，甘草2g，精盐适量。

  制作：将党参、白术、茯苓、甘草用2杯水以小火熬至剩1杯时，过滤取药汁备用；猪小排洗净切小块，入沸水汆烫备用；芦笋削皮洗净，切小段。在瓦罐中放入芦笋段和猪小排块，倒入药汁和适量水，放入另一锅中隔水蒸熟后再加精盐调味即可。

  功效：此菜能清暑益气、健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。