夏季保健佳品—三豆汤

夏季保健佳品—三豆汤

  时值夏令，气温高，温度大，人们常感觉头痛头昏，四肢乏力，胸闷欲呕，食欲下降。但若在此期能经常服用一些“三豆汤”，即可以使上述不适症状大大减轻，达到保健目的。
　　“三豆汤”中的三豆是指绿豆、赤豆和黑大豆，它们既是美食，也是良药。如果黑大豆买不到，可用薏仁代替。三豆同煮，便成了“三豆汤”。为什么“三豆汤”具有良好的保健功能呢？这还得从“三豆”的性质说起：
　　先说绿豆，它性味甘寒、功效为清热解暑，除烦解渴。根据科学测定，绿豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素B1和B2、烟碱酸以及维生素A等物质，营养极为丰富。
　　赤豆性味甘酸，功效为清热利水，散瘀消肿，可治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿的作用。现代研究证实，赤豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等对人体有益的各种微量元素。
　　黑大豆性味甘寒、微苦、功效为解毒、散热、除烦，也是夏令消暑清热之佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞等症。
　　薏苡仁性味甘淡、微寒，功能是利水消湿，健脾止泻、清肺除痹，消炎排毒。薏苡仁含有薏苡仁油，薏苡仁酯、留醇、氨基酸、维生素B1等，其中的薏苡仁酯具有抑制癌肿生长的良效。
　　“三豆”（包括薏苡仁）各有所长，然而，我们将它们“同锅烩”则效果更佳，属于夏令消暑、解渴、除烦、滋补、养人之上品。其制作方法是：将以上各味（每味20克为宜）置于锅中，加入清水800毫升左右，用文火熬成300毫升上下，放入适量冰糖，待它冷却，连豆带汤一起服用即可。

　　（摘报）